Ci piace vivere a contatto con la natura e imparare ogni giorno ciò che ha da mostrarci; abbiamo la fortuna di avere a disposizione una terra fertile e irrigua, che cerchiamo di utilizzare danneggiandola il meno possibile, grazie alla costante osservazione dei cicli naturali e a un percorso di studio e sperimentazione delle tecniche di agricoltura naturale e rigenerativa.
La frutta che offriamo ai nostri ospiti proviene dagli alberi del nostro piccolo frutteto o, in mancanza, da quelli dei nostri vicini agricoltori.